Rezept: Sauer-scharfe Suppe (Suon La Tang)
 Kategorie: Suppen, China
 Für:       1 Gedeck
 Zutaten:   3 lg  Mu-Err-Pilze            75 g  Ausgelöste Garnelen            
            100 g mageres Schweinefleisch 2 tb  Speisestärke                   
            100 g Hähnchenbrust		  2 tb  Sojasauce                      
            1 tb  Mehl			  2 tb  Milder Weißwein-Essig          
            1     Stange Lauch (Porree)	  1 tb  Zucker                         
            1 l   Hühnerbrühe		  2     Eier                           
            25 g  Glasnudeln		  1 tb  Sesamöl, chinesische Chilisauce
 Die Pilze 1 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen.  Beide Fleischsorten in
 ganz feine Streifen schneiden und mit dem Mehl bestäuben. Vom geputzten
 Lauch nur den weißen Teil schräg in dünne Ringe, die abgetropften Pilze
 in feinste Streifchen teilen. Das Fleisch im heißen Öl unter Rühren eben
 Farbe nehmen lassen und salzen. Den Lauch einige Sekunden mitbraten.  Die
 Brühe angießen und aufkochen, die Pilze, Glasnudeln und Garnelen zufügen.
 Speisestärke mit Sojasauce, Essig und Zucker verquirlen und in die Brühe
 rühren.  Eier mit Öl verquirlen und unter Rühren im dünnen Faden in die
 Suppe einlaufen lassen.  Noch 2 Min. kochen, mit Chilisauce scharf würzen.
